Légumes Abimés

Il vous reste des légumes abîmés ?

Faites-en du coulis de tomates !

Si vos tomates commencent a faire triste mine, cette recette délicieuse vous permettra de savourer des tomates même en hiver.

Temps estimé : 30 minutes

Pour les ingrédients, il vous faudra :

  • Des tomates flétries
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Quelques feuilles de basilic

Passons à la recette maintenant :

  1. Peler et couper les tomates en quartiers. Éplucher l’oignon et le couper en lamelles.
  2. Mettre les tomates et l’oignon dans une casserole et faire cuire à feu doux avec un peu d’huile d’olive.
  3. Au bout de 10 min de cuisson, porter à feu moyen et laisser cuire encore 10 min en remuant de temps en temps. Saler, poivrer selon ses goûts et n’hésitez pas à agrémenter votre sauce de quelques feuilles de basilic.
  4. Passez la purée de tomate au moulin à légumes afin d'obtenir une sauce onctueuse.

Laisser refroidir, mettre en boîte ou en bouteille. La sauce tomate se conserve 8 jours au réfrigérateur ou plusieurs mois dans des bocaux fermés hermétiquement.