Bokashi

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Pour qui ?

Le bokashi est une solution de gestion des biodéchets qui se pratique facilement en appartement ou en maison, sans jardin .

Attention le seau de bokashi doit une fois remplit être composter, il faut donc avoir accès à un composteur ou s'abonner à un service de collecte. Recup'Occitanie

Comment ca marche ?

Dans le seau à bokashi, un processus de maturation va se réaliser. Ce processus est possible grâce à des matières Micro-organismes Efficaces (EM) qui servent d’activateurs et se trouvent facilement dans le commerce (nous vous donnons tous les liens utiles plus bas dans la fiche). Celle-ci se fait via un processus anaérobique, c'est-à-dire sans air, permettant un tri et un stockage des déchets organiques chez soi sans odeur. Le système est composé d’un seau hermétique qui comporte un robinet en partie basse. On place les déchets alimentaires et végétaux dans le seau . On ajoute l'activateur (EM) en répartissant des couches de déchets et une poignée d’EM à chaque remplissage. Une fois le seau plein, il devra être laissé fermé 2 semaines minimum avant d’être évacué.

Démarrer le bokashi :

  1. Saupoudrer 20 mg d’activateur (EM) dans le fond du bokashi ;
  2. Insérer les aliments préalablement coupés en petits morceaux. Cela aide au processus de fermentation ;
  3. Tasser et bien fermer. Le seau doit être hermétique ;
  4. Éviter d’ouvrir le bokashi trop souvent, il fonctionne en anaérobie donc sans air. Apporter de l’air régulièrement n’est pas bon pour nos déchets en bokashi. Pour cela on peut stocker ses épluchures de la journée puis tout mettre en une fois le soir, par exemple ;
  5. Ajouter à chaque couche de déchets organiques une petite poignée d’activateur (EM) dispersée, et tasser pour chasser l’air du tas ;
  6. Une fois le seau plein, il va devoir être stocké deux semaines sans l’ouvrir pour homogénéiser la fermentation (qui a déjà commencé depuis le debut de l'utilisation du seau;

L’idéal est d’avoir deux bacs à bokashi et les remplir en roulement : pendant que l’un patiente deux semaines, l’autre peut être rempli ; Une fois votre bokashi lancé, vous allez commencer à obtenir un jus qu’il faudra récupérer grâce au robinet en bas du seau.

Entretien du bokashi :

Durant le processus, vous pourrez voir apparaître des moisissures. Si celles-ci sont blanches, tout va bien. Après 2 semaines, les déchets ne changent pas visuellement, mais le contenu est totalement transformé chimiquement, un contenu riche en nutriments, en vitamines et en minéraux. Le contenu est prêt quand vous avez une odeur aigre douce.

20°C 15°C et 35°C En dessous de 5°C
Température idéale Bonne température, sans trop de variations si possible Les micro-organismes entrent en “hibernation” et le processus s’arrête temporairement

Qu’est-ce que l’on peut composter?

Oui Non
Les déchets de cuisine : Fruits et légumes (crus et cuits) aliments préparés, viandes cuites et crues, épluchures d’agrumes et de bananes, fromage, yaourts, œufs, petits os, pain, marc de café, sachets de thé;
Les déchets de maison : Très petite quantité de mouchoirs en papier ;
Les déchets de jardin : Fleurs fanées
Les gros noyaux (mangues, avocats), les coquilles de fruit de mer, les excréments, tout reste humain (ongle, cheveux, etc.), et les produits liquides/crémeux.

On peut mettre pratiquement tous les déchets de cuisine dans un bokashi, le principal étant de couper les déchets en morceaux, de bien tasser et de mettre suffisamment de son de blé enrichi aux EM.

Les difficultés que l’on peut rencontrer et leurs solutions

Problèmes Causes Solutions
Présence de moisissures vertes et/ou odeur très forte d’acidité désagréable La fermentation des déchets ne se réalise pas correctement. Il faut veiller à mettre suffisamment d'activateur et à bien tasser à chaque remplissage.
Vider régulièrement le jus présent dans le fond du bokashi pour éviter une humidité excessive
Éviter d’ouvrir trop souvent le bokashi : c’est une fermentation anaérobie, donc moins il y a d’air qui alimente le compost, plus le processus fonctionne
Vérifiez la température ambiante
Vous avez des difficultés à trouver un endroit pour vider votre bokashi Vous vivez en appartement et n’avez pas de plantes : vous ne savez pas où aller pour vider votre bokashi facilement Il existe peut-être déjà un composteur collectif près de chez vous! Regardez sur la carte des bonnes adresses zéro déchet sur le site ZéroWaste Toulouse
Vous pouvez envisager de le donner à des proches, voisins, participer à l’implantation d’un nouveau composteur collectif dans votre quartier ! Zéro Waste Toulouse vous accompagne dans la démarche sur notre page compost
Une autre solution consiste à composter avec un bokashi et l’association Récup’ Occitanie : L’association vous fourni un seau pour bokashi avec l’activateur nécessaire, et passe le récupérer (en vélo !) une fois plein, en vous laissant au autre seau vide à la place.

Comment utiliser les matières sortantes ?

Bokashi : compost_01a_Mati%C3%A8res%20sortant%20solide%20compost Cet engrais naturel aide la terre grâce à ses vertus riches et nutritives. Mélangé à la terre, il lui redonne des propriétés qui ont disparu au fil du temps. Il peut être utilisé pour tout type de plantations, légumes, plantes à fleurs, plantes vivaces, potagers, arbustes. Quantité : Comptez environ 500 g par m2 de terre et juste une petite quantité pour les plantes en pot. Attention : Après avoir enterré le Bokashi, il faut attendre deux semaines avant de planter car le mélange est trop acide pour les végétaux. . Il y a différentes matières d'utiliser le Bokashi :

  • soit l'enterrer à l'endroit de nos futures plantations,
  • soit le mélanger à du terreau/compost pour l'enrichir, auquel cas il peut être épandu autour des plantes. Il faudra attendre que le Bokashi ait totalement été assimilé par le terreau/compost. Sans jardin, on place le contenu dans un composteur en bac, celui de votre résidence par exemple

“le jus de bokashi” : compost_01a_Mati%C3%A8res%20sortant%20liquide-%20th%C3%A9%20de%20lombric%20et%20bokashi A diluer dans l’eau d’arrosage (1/100e) des plantes en pots, bacs et jardinières, pour ne pas brûler les racines des plantes! Grâce à son acidité, le jus de bokashi permet aussi de dégraisser et entretenir les canalisations. Attention, ce jus doit être utilisé dans les 3 jours après sa récolte, il ne se conserve pas. Vous pouvez le vider dans vos canalisations pour les entretenir si vous ne savez pas quoi en faire, ou bien le partager à vos voisins.

Pour vider son bokashi une fois prêt, il existe plusieurs solutions :

  • Dans les pots et bacs du balcon, dans un jardin d’un membre de la famille, un ami ou un voisin ;
  • En utilisant les services de l’association Récup’ Occitanie ;

Où se le procurer ?

Pour se lancer dans le Bokashi, il suffit d’avoir un sceau à bokashi, une spatule de compactage et de l’activateur. L’équipement neuf sans l’activateur se trouve dans le commerce à 60€. En seconde main, vous pouvez en trouver à partir de 35€. L’activateur est facilement accessible à l’achat. Vous pouvez en commander sur internet ou en acheter dans les magasins de jardinage pour environ 10.00 €/kg. Mais vous pouvez également faire appel à l’association Récup’Occitanie, un projet local qui, en plus de vous fournir le matériel nécessaire, s’occupera également de vider le seau en se déplaçant à vélo. Le compost ainsi récolté est réparti dans le sol de diverses exploitations agricoles locales, directement lié à ce que nous mangeons. Pour ce service, vous pouvez compter environ 70€/an.

Sources, liens et documents utiles

Recup'Occitanie
Low-techLab