Fanes
Il vous reste des fanes de légumes ?
Tout comme les épluchures, vos fanes peuvent être cuisinées.
Voici quelques recettes :
Faites-en du pesto !"
Vous pouvez utiliser les fanes de vos radis, carottes, navets et betteraves pour faire de délicieux pesto, une alternative originale au classique pesto de basilic !
Temps estimé : 10 minutes
Pour les ingrédients, il vous faudra :
- 50 g de fanes
- 20 g d’amande, noisette, noix ou pignon de pain
- 20 cl d'huile d’olive
- 30 g de parmesan
- Une ou deux gousses d’ail
- Sel, poivre
Passons à la recette maintenant :
- Otez les nervures et les parties trop filandreuse de vos fanes.
- Mixez ensemble tous les ingrédients.
A conserver au réfrigérateur mais à consommer rapidement.
Faites-en du guacamole !"
Avec cette recette de guacamole au vert de poireaux, vous pourrez impressionner vos invités à l'apéro tout en les incitant à transformer leurs restes alimentaires !
Temps estimé : 10 minutes
Pour les ingrédients, il vous faudra :
- Le vert de 3 gros poireaux
- Une gousse d’ail
- Le jus d'un citron vert
- Une tomate
- Sel, poivre et les épices à guacamole (Paprika doux, Piment de Cayenne,etc)
Passons à la recette maintenant :
- Lavez les verts des poireaux. Coupez-les en morceaux de 2 cm puis plongez-les dans une eau bouillante et salée.
- Une fois les verts bien cuits, égouttez-les et mettez-les dans un mixeur avec le jus du citron vert et la gousse d’ail. Mixez le plus finement possible.
- Ajoutez avant de servir une tomate coupée en dé et mélangez.
- Ajustez avec du sel, du poivre et les épices à guacamole de votre choix. Ajoutez du citron si besoin.
Vous pouvez également tout simplement cuire les fanes comme des épinards et les inclure à vos plats tartes, rosties de pomme de terre, cakes salés …
Page d'accueil | Page précédente | Page suivante