Légumes Abimés
Il vous reste des légumes abîmés ?
Faites-en du coulis de tomates !
Si vos tomates commencent a faire triste mine, cette recette délicieuse vous permettra de savourer des tomates même en hiver.
Temps estimé : 30 minutes
Pour les ingrédients, il vous faudra :
- Des tomates flétries
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de basilic
Passons à la recette maintenant :
- Peler et couper les tomates en quartiers. Éplucher l’oignon et le couper en lamelles.
- Mettre les tomates et l’oignon dans une casserole et faire cuire à feu doux avec un peu d’huile d’olive.
- Au bout de 10 min de cuisson, porter à feu moyen et laisser cuire encore 10 min en remuant de temps en temps. Saler, poivrer selon ses goûts et n’hésitez pas à agrémenter votre sauce de quelques feuilles de basilic.
- Passez la purée de tomate au moulin à légumes afin d'obtenir une sauce onctueuse.
Laisser refroidir, mettre en boîte ou en bouteille. La sauce tomate se conserve 8 jours au réfrigérateur ou plusieurs mois dans des bocaux fermés hermétiquement.
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